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明けまして御目出度うございます。
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昨年は多くの方に拙記事を読んでいただき、たいへん感謝しております。そして、皆様のご意見やコメントには、いつも励まされました。
相変わらず引っ越し準備で慌ただしい日々を送っておりますが、少し落ち着いたら、また本を紹介していきたいと考えています。
本年もよろしくお願いいたします。
ｍｉｌｅｓｔａ
昨年は多くの方に拙記事を読んでいただき、たいへん感謝しております。そして、皆様のご意見やコメントには、いつも励まされました。
相変わらず引っ越し準備で慌ただしい日々を送っておりますが、少し落ち着いたら、また本を紹介していきたいと考えています。
本年もよろしくお願いいたします。
ｍｉｌｅｓｔａ
食品会社の不祥事報道に思うこと
一日でも早く本の紹介をしたいのですが、どうしても気になって仕方がないことがあり、一度書いておこうと思います。私の考えは少数派であるかもしれないけれど、全体主義的傾向がある今の日本では、少数派の意見を表明することを怠ってはいけないと考え、拙い考えですが書き留めておくことにしました。
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１０年近く前のことになるが、和菓子屋のご主人がこう嘆いていたのを聞いたことがある。
「保健所から、桜餅用の桜の葉は殺菌していないから、プラスティック製の人工の葉を使った方が良いのではないかと言ってきたんだ。桜の葉にはもともと自然な防腐作用があるのに、それを使わなくなったら、かえって菓子が傷みやすくなるだろう。」
和菓子業界が長い経験から得た防腐の知恵が、法律か保健所のポリシーかわからないが、ここ数年の間に決められた「新しい決まりや考え方」によって葬り去られようとしていることに、明らかに戸惑っていた。
最近、次々と報道される食品業界の「不祥事」と称される出来事。「十数年前から行っていた。」「何年も消費者を騙し続けてきた。」というフレーズに、私はひっかかる。何十年も、もしかしたら何百年も、そのやり方で何の被害もなく、衛生上も問題なかったのだとしたら、その「新しい決まりや考え方」の方が何かずれていたのではないか？どんなに頭の良いお役人の考えることより、専門家の何代にもわたる経験の積み重ねの方が実際的だということもあるのではないだろうか。
しかし、そんな見解を述べる人はいない。当事者や食品関係者がそんなことを言えば、「反省していない。」「傲慢だ。」「衛生観念がない。」「もしや、おまえの会社もか。」と叩かれ、自分が潰されかねないことは目に見えているからだ。
当事者が、はっきりと意見を述べた例を一件だけ覚えている。
あるコーヒー会社が、賞味期限の切れた自社製品を別の商品の原料として再利用していたと報道された。仔細は載っていなかったが、例えばインスタントコーヒーを缶コーヒーの原料としていたというような事だろう。その企業は、「品質に全く問題なく、資源の有効利用のため、責任をもって再利用している。」と堂々と説明し、違法性もなかったためか、以後報道されなくなった。あの毅然とした態度は、外資系企業のなせる技かもしれない。その一件で私は、企業側の説明に納得し、多くの食品企業が同じようなことを考えているのではないか、そしてそれは悪いことではないと感じた。
学生時代にアルバイトをしていたパン屋さんでは、前日に焼いた食パンはサンドイッチにし、前日のフランスパンはラスクにして販売していた。お肉屋さんやスーパーで自家製のお総菜を売るのも、同じように食材を無駄にしない工夫から始まっていたのではないかと思う。しかし今なら「売れ残った物を販売していた。」と報道されるのだろうか。それとも無名なら良くて、有名どころはだめなのか。
主婦の一人として、「より新しい原料を使った作りたての物を食べたい。」という気持ちはよくわかる。だが、その飽くなき新鮮さへの欲求が、食材の無駄や環境破壊、コストの高騰を招く場合もある。
ただでさえ、世界人口増加による食糧難が予想されたり、安全面からも食料自給率が重視されたり、原料コスト高で食品の値上げが続いているのだから、食材の有効利用についての視点ももつべきではないかと思う。特にマスコミは、安全性の一方で、暴走しがちな消費者の鮮度志向と、資源や価格の問題を、複眼的に見た報道をするべきだと思うが、大企業や老舗をやりこめることに嬉々としているだけなのが現在の報道姿勢である。「内部告発」が正義であるという風潮も、マスコミが楽をしてネタを採るための策略ではないかと疑ってしまう。
前回の記事に書いたように、私は久しぶりに日本に行き、国内産業の衰退を危惧している。中でも食品は生活の基本であるのに、マスコミが競って、食品会社のあら探しをし、潰れるまで叩きのめそうとする姿勢はどうかと思う。
日本の食品産業が廃れて輸入食品ばかりになったときに、衛生状態や保存料の使用や鮮度等の面で日本の製品の方が良かったと嘆いても手遅れだ。
もちろん、規則があるなら企業は守らなくてはならないし、嘘をつくのはいけない。しかし、科学的な「安全」でなく心情的な「安心」を軸にした、企業を叩くことが目的となりブームにさえなっているような報道が、長期的に見て本当に社会のためになるのか、冷静に考えた方がよいのではないだろうか。
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１０年近く前のことになるが、和菓子屋のご主人がこう嘆いていたのを聞いたことがある。
「保健所から、桜餅用の桜の葉は殺菌していないから、プラスティック製の人工の葉を使った方が良いのではないかと言ってきたんだ。桜の葉にはもともと自然な防腐作用があるのに、それを使わなくなったら、かえって菓子が傷みやすくなるだろう。」
和菓子業界が長い経験から得た防腐の知恵が、法律か保健所のポリシーかわからないが、ここ数年の間に決められた「新しい決まりや考え方」によって葬り去られようとしていることに、明らかに戸惑っていた。
最近、次々と報道される食品業界の「不祥事」と称される出来事。「十数年前から行っていた。」「何年も消費者を騙し続けてきた。」というフレーズに、私はひっかかる。何十年も、もしかしたら何百年も、そのやり方で何の被害もなく、衛生上も問題なかったのだとしたら、その「新しい決まりや考え方」の方が何かずれていたのではないか？どんなに頭の良いお役人の考えることより、専門家の何代にもわたる経験の積み重ねの方が実際的だということもあるのではないだろうか。
しかし、そんな見解を述べる人はいない。当事者や食品関係者がそんなことを言えば、「反省していない。」「傲慢だ。」「衛生観念がない。」「もしや、おまえの会社もか。」と叩かれ、自分が潰されかねないことは目に見えているからだ。
当事者が、はっきりと意見を述べた例を一件だけ覚えている。
あるコーヒー会社が、賞味期限の切れた自社製品を別の商品の原料として再利用していたと報道された。仔細は載っていなかったが、例えばインスタントコーヒーを缶コーヒーの原料としていたというような事だろう。その企業は、「品質に全く問題なく、資源の有効利用のため、責任をもって再利用している。」と堂々と説明し、違法性もなかったためか、以後報道されなくなった。あの毅然とした態度は、外資系企業のなせる技かもしれない。その一件で私は、企業側の説明に納得し、多くの食品企業が同じようなことを考えているのではないか、そしてそれは悪いことではないと感じた。
学生時代にアルバイトをしていたパン屋さんでは、前日に焼いた食パンはサンドイッチにし、前日のフランスパンはラスクにして販売していた。お肉屋さんやスーパーで自家製のお総菜を売るのも、同じように食材を無駄にしない工夫から始まっていたのではないかと思う。しかし今なら「売れ残った物を販売していた。」と報道されるのだろうか。それとも無名なら良くて、有名どころはだめなのか。
主婦の一人として、「より新しい原料を使った作りたての物を食べたい。」という気持ちはよくわかる。だが、その飽くなき新鮮さへの欲求が、食材の無駄や環境破壊、コストの高騰を招く場合もある。
ただでさえ、世界人口増加による食糧難が予想されたり、安全面からも食料自給率が重視されたり、原料コスト高で食品の値上げが続いているのだから、食材の有効利用についての視点ももつべきではないかと思う。特にマスコミは、安全性の一方で、暴走しがちな消費者の鮮度志向と、資源や価格の問題を、複眼的に見た報道をするべきだと思うが、大企業や老舗をやりこめることに嬉々としているだけなのが現在の報道姿勢である。「内部告発」が正義であるという風潮も、マスコミが楽をしてネタを採るための策略ではないかと疑ってしまう。
前回の記事に書いたように、私は久しぶりに日本に行き、国内産業の衰退を危惧している。中でも食品は生活の基本であるのに、マスコミが競って、食品会社のあら探しをし、潰れるまで叩きのめそうとする姿勢はどうかと思う。
日本の食品産業が廃れて輸入食品ばかりになったときに、衛生状態や保存料の使用や鮮度等の面で日本の製品の方が良かったと嘆いても手遅れだ。
もちろん、規則があるなら企業は守らなくてはならないし、嘘をつくのはいけない。しかし、科学的な「安全」でなく心情的な「安心」を軸にした、企業を叩くことが目的となりブームにさえなっているような報道が、長期的に見て本当に社会のためになるのか、冷静に考えた方がよいのではないだろうか。
再開します。＆月刊誌『ＷｉＬＬ』１１月号
子供達の春休みに合わせて、日本に一時帰国して参りました。
百聞は一見にしかず。日本の良いところを再発見したり、ネットではわからない今の日本の空気を感じたり、たくさんの方々とお話をしたりして、たいへん充実した時を過ごすことができました。
訪れた図書館、飲食店などで思いがけない親切を受け、宿泊した何軒かの宿でもみなさんよくして下さり、日本を旅行中の外国人たちからは日本賛美の声を聞き、日本の文化に触れ、やはり日本は素敵な国だと感じました。
一方で、返事をしない人、だらしない恰好の中・高生、大人をバカにした態度の小学生を見て、悲しく思ったりもしました。
学生の頃毎日通った懐かしい街が、薬の安売り店、電気製品の安売り店、和洋ファーストフード店、携帯電話ショップ、洋服の安売り店の並ぶ街に変わっていて、ショックを受けました。
また飲食店関係を中心に、アジア人の店員さんが多いことに驚きました。
東京のあちこちで再開発がされ複合商業施設ができているようですが、知人たちに「物も食べるところも高く、個性らしい個性もなく、行ってもおもしろくない。」と教えて貰いました。
経済問題には詳しくないのですが、これらの現象を見て、日本の国内経済は何か狂っているのではないかと感じました。
海外（欧米）のブランド、外国人労働者、海外（アジア）で生産した安い消費財にお金が流れていってしまい、国内に留まるお金はどれほどなのでしょうか？
日本が誇りとしてきた製造業は、質より価格重視の競争に潰されてしまわないでしょうか？
月刊誌『ＷｉＬＬ』１１月号に、金美麗さんがチャイナフリー生活の勧めを書かれています。その目的の一つは対中政策の切り札として、もう一つは日本国内産業への貢献です。私は日本に滞在して、後者の目的に強く共感しました。
しかし、実際にチャイナフリーの生活を行うことは、困難を極めるということも書かれていました。食品、衣料品、最近では電気製品も中国製が多く、日本製をどこで買えばよいかわからなくなっているようです。
複合商業施設やアウトレットショップ（これもブランド物と中国製品ばかり）を次々と建てている暇があったら、日本製品ばかり集めた商業施設をつくって頂きたいと思いました。もしくは、地場産品の販売を全国各地で行っている「道の駅」が取扱商品を増やし、その全国に広がるネットワークを利用して「日本製品が手に入る小売りチェーン」として変貌するとか、何か工夫はできないものでしょうか。
さて、これから日本から持ち帰った本を読み始めます。限られた時間で本選びをしたので、玉石混合かもしれません。良い本に巡り会えたらご紹介しようと思いますので、またよろしくお願いいたします。
百聞は一見にしかず。日本の良いところを再発見したり、ネットではわからない今の日本の空気を感じたり、たくさんの方々とお話をしたりして、たいへん充実した時を過ごすことができました。
訪れた図書館、飲食店などで思いがけない親切を受け、宿泊した何軒かの宿でもみなさんよくして下さり、日本を旅行中の外国人たちからは日本賛美の声を聞き、日本の文化に触れ、やはり日本は素敵な国だと感じました。
一方で、返事をしない人、だらしない恰好の中・高生、大人をバカにした態度の小学生を見て、悲しく思ったりもしました。
学生の頃毎日通った懐かしい街が、薬の安売り店、電気製品の安売り店、和洋ファーストフード店、携帯電話ショップ、洋服の安売り店の並ぶ街に変わっていて、ショックを受けました。
また飲食店関係を中心に、アジア人の店員さんが多いことに驚きました。
東京のあちこちで再開発がされ複合商業施設ができているようですが、知人たちに「物も食べるところも高く、個性らしい個性もなく、行ってもおもしろくない。」と教えて貰いました。
経済問題には詳しくないのですが、これらの現象を見て、日本の国内経済は何か狂っているのではないかと感じました。
海外（欧米）のブランド、外国人労働者、海外（アジア）で生産した安い消費財にお金が流れていってしまい、国内に留まるお金はどれほどなのでしょうか？
日本が誇りとしてきた製造業は、質より価格重視の競争に潰されてしまわないでしょうか？
月刊誌『ＷｉＬＬ』１１月号に、金美麗さんがチャイナフリー生活の勧めを書かれています。その目的の一つは対中政策の切り札として、もう一つは日本国内産業への貢献です。私は日本に滞在して、後者の目的に強く共感しました。
しかし、実際にチャイナフリーの生活を行うことは、困難を極めるということも書かれていました。食品、衣料品、最近では電気製品も中国製が多く、日本製をどこで買えばよいかわからなくなっているようです。
複合商業施設やアウトレットショップ（これもブランド物と中国製品ばかり）を次々と建てている暇があったら、日本製品ばかり集めた商業施設をつくって頂きたいと思いました。もしくは、地場産品の販売を全国各地で行っている「道の駅」が取扱商品を増やし、その全国に広がるネットワークを利用して「日本製品が手に入る小売りチェーン」として変貌するとか、何か工夫はできないものでしょうか。
さて、これから日本から持ち帰った本を読み始めます。限られた時間で本選びをしたので、玉石混合かもしれません。良い本に巡り会えたらご紹介しようと思いますので、またよろしくお願いいたします。
十月中旬までお休みします。
十月中旬まで一ヶ月ほど、まとまった時間が取れないので更新ができなくなります。
万が一、新しい記事を書きましたら、この下にアップいたします。
頂いたコメントは読んでお返事も出来ると思います。
これまでに紹介した本の一覧はこちら←クリックすると表示されます。
それでは、皆様お元気で！
万が一、新しい記事を書きましたら、この下にアップいたします。
頂いたコメントは読んでお返事も出来ると思います。
これまでに紹介した本の一覧はこちら←クリックすると表示されます。
それでは、皆様お元気で！
明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。
こちらは夏のお正月ですが、本日は雨が降って薄曇りです。たいていは快晴に恵まれていた東京や雪が積もっていた北海道の、すがすがしいキリッとした空気の元日を懐かしく思い出します。
今年も、かつて読んだ本を思い出したり新しい本を読んで、ポツポツと紹介していきたいと思います。よろしくお願いいたします。
milesta
こちらは夏のお正月ですが、本日は雨が降って薄曇りです。たいていは快晴に恵まれていた東京や雪が積もっていた北海道の、すがすがしいキリッとした空気の元日を懐かしく思い出します。
今年も、かつて読んだ本を思い出したり新しい本を読んで、ポツポツと紹介していきたいと思います。よろしくお願いいたします。
milesta
